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父亲在老家养猪,儿子在省城卖肉

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最近五六天,张甲灿和同事们每天只睡四五个小时。深夜12点多,老家郓城发来的冷链运输猪肉到货,他们立马按照订单加工成块、条、丝、馅等各种形状,早上8点前一一配送到酒店及连锁快餐中央厨房,再回到店里接待散客,一直忙到晚上8点多。
“我们的鲜销率,也就是24小时内鲜肉销售比率在90%以上。”8月12日,张甲灿自豪地对记者说:“我们合作社产品,全程实现了可追溯。”
硕士毕业投身农业
张甲灿,23岁,今年硕士毕业。5月初,他领着一群同龄伙伴来到济南,选址、装修、购置设备、学习加工……忙了3个多月,开起了这家猪肉品牌形象店。“我们的肉,放心吃就行。”有顾客进门,张甲灿总会这样说,一脸的自信。这自信,源于对父亲带领的养猪专业合作社的信赖。
张甲灿的父亲张传峰,郓城县黄集镇张宇村人,早年销售饲料。2007年,在收饲料款时,听到有些养猪户抱怨养猪不赚钱,他有了带领养猪户一起挣钱的想法。2008年,张传峰创办了郓城华宝养猪专业合作社,并筹资100多万元,免费为养猪户发放仔猪,自费聘请专家为社员培训技术,实行六统一管理。2011年,合作社建起饲料加工厂;2012年,建起占地169亩的标准化母猪繁育基地;2016年,张传峰多方筹资近亿元建起华宝食品有限公司,将合作社的生猪直接屠宰、分割,销售到农贸市场,实现了三产融合;2018年,华宝食品有限公司加入山东省健康肉供应链联盟;2019年,合作社被评为国家级示范社。现在,华宝养猪专业合作社有社员316家,母猪存栏7500余头左右;食品厂年屠宰生猪近百万头。
瞄准中高端市场
“合作社要长远发展,必须提高终端消费价格。我们可以开拓高端订制客户。”去年,张甲灿说出了自己的想法和建议。
“年轻人的想法,就是比我们先进。”张传峰说,“可行性还很强。”
能得到父亲这样的评价,源于张甲灿对生猪行业多年的了解。硕士毕业前连续3年暑假,张甲灿都在屠宰厂干体力活,并且一干就是一个假期。也正是这些历练,让张传峰看到儿子身上的责任心、吃苦耐劳的品质及对行业未来发展趋势的思考,让他放心把中高端销售交给年轻人。去年下半年,合作社瞄准中高端客户,推出了订制肉,在济南的客户半年多发展到10多家。
肩负着合作社发展的使命,张甲灿带领团队来到济南。“我们这个团队能走多远,直接影响着产业链上游这些养殖户的未来。”张甲灿说。
农村大众报记者 魏新美
通讯员 魏忠友

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