披露流行饮食观念中的种种误区

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披露流行饮食观念中的种种误区

披露流行饮食观念中的种种误区

在以前物质不太丰富的时期,吃饭是件很简单的事儿。尽管食物单调了些,至少不会有专家围着桌子不停地说:“吃这个,不能吃那个。”现在,各种营养建议充斥其中,人们总想与最新的动态保持一致。但它们真如你期待的那样吗?最新一期的美国《预防》杂志邀请专家,披露健康饮食中存在的种种误区。

误区一:含有谷物的都是健康食品

虽然大量研究都发现,富含谷物的食品能有效抵抗心脏病、癌症以及其他多种疾病。但专家们也表示,只有未经加工的谷物才富含纤维素、维生素E和镁等营养物质。小麦一旦加工成面粉,会导致这些营养素的丢失。波士顿一个非营利性消费者组织的负责人哈瑞曼说:“不幸的是,目前市场上大部分食品仅仅是标有‘富含谷物’,其实里面没有一粒完整的谷粒。”所以,在购买这类产品时,一定要仔细看清营养标签,确认你所需要的谷物被列在第一位或第二位。

误区二:维生素饮料很健康

现在的瓶装水也成了“营养概念股”,宣称富含各种维生素以及中草药“精华”,这足以看出人们对健康的关注程度有多高。不过,《预防》杂志的顾问伊丽莎白·索默却奉劝大家“看好自己的钱包”,这些瓶装水中含有大量热量。以某知名品牌的饮品为例,一整瓶水含有125卡的热量,而其中的维生素C含量还不如两个草莓多。因此,当你口渴时,选择不含热量的纯净水就可以。如果有必要,每天吃一片复合维生素也不错。

误区三:脱水蔬菜远比薯片好

脱水蔬菜越来越受到人们欢迎,从脱水胡萝卜到香菇应有尽有。但这些看起来健康的小零食,营养成分还是有损失的。况且,一包120克的胡萝卜干含有约600卡热量,与薯片相当,你是不是感到很吃惊呢?

当你想要吃点小零食时,不妨选择一小把坚果,它富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,还能满足你咀嚼的欲望。如果你想选择绝对健康的产品,原汁原味的蔬菜才是最好的,胡萝卜丝、芹菜条、黄瓜都不错。

误区四:含水果的零食更健康

包装上面精美的水果照片,声称所有产品均来自新鲜水果——即便如此,你也绝对不能用它们当作补充每天所需营养的来源。

“浓缩的葡萄汁或梨汁听起来非常健康,其实它们的原料大多只是果糖和水”,美国佛罗里达州立大学食品科学与人类营养专业的盖尔教授这样说,“它们往往含有很多热量——几乎全部来自添加的糖”。

如果把这样的小零食直接当成水果,还是少吃为妙。

如果你想寻找一些简单快捷的方法,也许袋装葡萄干或者其他一些水果干是不错的选择。

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