素食与肉食的优劣—两个国家的历史命运为证

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素食与肉食的优劣—两个国家的历史命运为证

请看这样一个史实:在第一次世界大战中,由于海上的封锁,丹麦得不到从国外运入的数百万磅谷物,不得不实行自给自足。

当时,担任丹麦粮食大臣的是主张素食的营养学权威亨德海特教授。于是他们宰杀了需要很多粮食来喂养的猪,把作为饲料的大麦、土豆等转换成人的食粮。

结果不仅粮食因此而足够了,而且病人大为减少,年死亡率降低了34%,成了这个国家有史以来国民健康状态最好的时期。



与此相反的是德国,可称为现代营养学鼻祖的营养学家卢普纳教授认为,就吃点蔬菜,战争一定会输掉,为了增强体力必须多吃肉,所以应该把谷物、蔬菜等人的粮食给家禽吃,而我们则来吃它们的肉。于是,德国将此作为国策进行了推广。结果是,病人猛增、死亡不断,德国就这样不战自败了。事过不久,卢普纳教授受到了舆论的严厉批评,甚至有人这样说:“使德国灭亡的不是凯撒、而是卢普纳教授。”

可见,谷类、素食与肉食的优劣,早已在第一次世界大战中的国家级大型试验中得出了结论。

下面介绍的这个试验进行于印度营养研究所,是由该所的所长、英国营养学家玛卡利索主持进行的。

把小老鼠分为三组,每组一千只。从刚一生下来开始到两年七个月的试验期中,分别给以不同的饲料加以喂养,然后检查小老鼠们究竟发生了什么病理性变化。

A组给的是蜂扎食。

位于巴基斯坦最北端的山岳地带,有一个叫峰扎德著名长寿之乡。居住在那里的人们大都能活到一百五十岁,可以说享尽了天年。他们的主食叫恰帕泰,是一种小麦粉摊成的饼。值得注意的是,这种面粉是没有经过精白处理的糙麦。除此之外,便是作为副食的蔬菜、再加上少量的水果,不吃肉食。也就是说,这是典型的谷菜食。

B组给的是印度食。



印度食的主要食品是谷物、蔬菜、肉以及辛辣调料。

C组给的是西洋食。

即精白粉做的面包、以及火腿、香肠、奶酪、黄油等。

两年零七个月的老鼠,相当于人类的五十~六十岁。这时,解剖了全部的老鼠,并在显微镜下把它们从头至尾查了一遍。

结果发现,给以峰扎食的A组,没有一只老鼠、一个部位发现存在病理性的变化,也就是说它们百分之百地健康。这个事实透露给我们一个很重要的信息:峰扎人在根本不识“病”究竟为何物的生活中享尽了天年。

印度组的B组,有将近半数的老鼠出现了病变,其中最多的是肠胃病、肝病、肾病,接着是虫牙、脱毛等。

而西洋食的C组则无一幸免,都分别患上了与B组老鼠相同的病。其中一只老鼠竟集中了肠胃、肝脏、肾脏等数种病变。

在试验过程中,甚至还出现了极其典型的精神异常现象。有的小老鼠由于肝脏和肾脏的过早损伤,变得衰弱下来,而那些强壮的老鼠便围上去撕咬、抢食——就是说开始了共食。这是C组独有的现象,据说两年零七个月后这个组的老鼠减少了两成。

我们不能简单地把这个试验结果所揭示的现象,仅仅理解为只会发生在老鼠的身上。举目世界的局势,我们发现这也是非常符合人类社会的。

智力障碍发生最多的国家,就是肉的消费最多的国家;相反,智力障碍最少的国家里,相对来说人们大都以素食为主。

来源:互联网

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