素食制作:醋溜白菜

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素食制作:醋溜白菜

醋溜白菜

原料:大白菜、红尖椒、姜末

做法:

1、大白菜洗净切片,红尖椒切片。

2、起锅油热后,先放入姜末和红尖椒,然后倒入大白菜一起翻炒,再加少许盐、糖、酱油、香醋、蘑菇精调味,最后勾芡出锅。

心得:

1、白菜不要炒得太软、太久。

2、醋溜白菜不是单纯的酸,要加其它的调料中和陪衬,更能显出醋的香味来。

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