素食年夜饭:春意盎然

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素食年夜饭:春意盎然



主料:冬笋300克 荠菜100克
辅料:胡萝卜20克
调料:盐4克 味精2克 淀粉(玉米)3克 花生油20克

烹饪方法
1. 冬笋去皮洗净煮熟后切成劈柴状;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 荠菜择洗干净,用开水氽一下,捞出放进冷水里冲凉后,挤出水分,切成粗末;
4. 胡萝卜洗净煮熟切成末待用;
5. 坐锅,放油烧热,投入冬笋块略炒,加入鸡汤、粗盐、味精,烧开后放入荠菜、水淀粉勾稀芡;
6. 开锅后放进胡萝卜未,即可装盘。



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