养猪人

猪身上最好吃的部位,吃1次就上瘾,可惜每只猪仅有1个,没吃够

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猪肚,是公认为最好吃的内脏之一。猪肚就是猪的胃,常吃具有补虚损、健脾胃的功效,是百姓餐桌上惠而不贵的好食材。猪肚是猪身上最好吃的部位,虽38元1斤比猪肉贵却很受欢迎,特补脾胃,可惜每只猪仅有1个,总也没吃够。家里的两只馋猫都特别爱吃猪肚,但不同的是大的喜欢喝猪肚汤,小的喜欢爆炒猪肚,都说众口难调, 但是作为煮妇的我,也有我的解决办法,那就是一菜多吃、

同一食材,做法不同口味就不同,最大限度地物尽其用,尽享多重美味。 我们常一鱼两吃,鱼头炖汤,鱼块红烧或者油煎糍粑鱼块;而素菜呢,如萝卜,皮可以用来做泡菜,萝卜肉烧肉或者煲汤都不错。 而这猪肚呢, 一整个猪肚单一的做法未免太单调, 但是将它一分为二,一来煲汤二来爆炒,为来满足全家人的口味。

我们要先将整只猪肚一起随着汤煮熟, 这样将煮熟的猪肚可留一半来做其它安排, 或者凉拌, 或者爆炒,这样能让一只猪肚演变出了两道不同风味的菜来。今天就将它搭配着笋瓜一起炒,笋瓜清香爽口,具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。这菜荤素搭配、简单美味、下饭下酒,猪肚又脆又嫩,滑嫩可口,好吃得放不下筷子,试试吧。

【笋瓜炒猪肚】

原料: 煮熟的猪肚 半个 笋瓜 1根 蒜 2瓣 红椒 2个 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量

制作:1. 烧锅锅放入适量的油,放入蒜末和红椒爆香; 2. 放入猪肚丝进去翻炒; 3. 翻炒两下后加入笋瓜条进去翻炒; 4. 加入少许生抽翻炒均匀; 5. 加入适量的蚝油进去翻炒; 6. 加入适量的盐翻炒均匀;

7. 盛入盘中。

小贴士:1. 猪肚是提前煮熟了, 切成条备用; 2 先爆香蒜末和红椒圈; 3. 加入生抽翻炒上色, 蚝油提鲜,最后加盐调味。

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