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熬猪大油,只会加水就太“傻”!加上这两样,猪油更香放一年不坏

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大家好,我是山东烟台的王姐。你家还在吃植物油吗?很多人不知道,食用油不能单一食用植物或者动物油,最营养的吃法是两种搭配吃,很多年轻人一听猪大油就吓得不行,觉得吃了就长肉膘子一样,其实大错特错。有专家证实,适量食用动物油,对解毒和软化血管有特效。想想我们祖辈单一食用猪大油,健康少病,现在改换植物油或者转基因油,结果心脑血管疾病成为第一杀手了,所以王姐还是推荐混合搭配吃更健康。

话说当下的猪肉这么贵,能吃得起猪油也是土豪了,虽然最近价格低了一点,今天赶大集买的猪肥肉还是16一斤,存货吃完了,再贵也不能断顿了呀,这秋天了,包个萝卜丝包子,烙个油饼,离了猪大油不行。喜欢烘焙的做酥性点心的,家里吃的会更多了。猪肉这么贵,熬出来的猪油要是放坏了更心疼吧,熬猪大油,只会加水就“傻”了!加上这两样,猪油更白更香还不坏!今天王姐教给你。

把肥肉切成一厘米左右的厚片,不喜欢吃剩肉渣(我们老家叫肉吱啦)的可以切薄一些,肉吱啦加上白萝卜丝一起包饺子,那是一个香字了得啊,想想都流口水了。把锅里加上一碗凉水,再把肥肉片放进来,切五六片生姜片和一勺盐一起加进来,开中小火慢慢煮,很多年轻人会担心这样做会溅油吧,别担心,因为锅里有水,水的密度远远低于油和肉,所以开锅后先把锅里的水煮干以后才会开始出油的。水干了以后就听到锅里开始”滋滋"的声音出油了。

这时准备好一个无水的盆和勺子,出油了就很快的,一边翻拌一边往盆里撇着舀油,不要让油在锅里煮太长时间,这样做的猪油才会雪白雪白的,看到肥肉稍稍开始有些变色变黄的时候,关火,锅里的余热就够用了。这样煮出来的肉吱啦也更好吃。

这种方法煮出来的猪油,放凉后,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏,放一年都不会坏也不会变味。是不是很简单呢,这种方法熬出来的猪油,雪白雪白,细细的,更香还不坏!记得小时候妈妈每次做完后的肉吱啦不管藏到哪,我们姐妹都能闻着味找到,不出两天,妈妈再找的时候早就被我们偷吃光了,挨揍的都是我,不堪回首,现在想想,都是“穷”惹 的祸。

有人说熬猪油应该用板油,我也知道板油便宜一些,因为我家特别爱吃肉吱啦,总觉得板油是猪下货,吃肉吱啦不香对身体还不好,所以我坚持用肥肉来做,你说对不?刚刚一邻居来串门,说他们四川熬猪油时不放姜,是放花椒,也是能保存很长时间,你是怎么做的呢,希望大家一起来分享一下。

声明:本图文由王姐本人原创所做,严禁盗用!

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