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三伏天吃啥清爽开胃,一盘黄瓜拌猪耳,鲜香麻辣又爽脆,3步做好

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夏季最炎热的大暑节气已经过去,可是三伏天期间的天气依然炎热,每天高挂的太阳照射下来所散发的热气,让咱们上班族每天犹如焗桑拿,出门只是短短几分钟,就已经汗流浃背,也因为出汗多水分流失严重,喝水量也增大了不了,也让我们的食欲有所下降,工作一天早已经饥肠辘辘了,但面对各种大鱼大肉,想要敞开嘴巴大快朵颐,也可能会因没胃口而犹豫不决,那么在炎热的三伏天期间,吃啥能够清爽开胃?不妨来一盘青瓜拌猪耳,鲜香麻辣又爽脆,简单易做3步做好。

卤猪耳朵和青瓜都是平常最为常见的食物,荤素搭配,口感和味道都十分清爽,猪耳朵因为皮下含有软骨,使得口感爽脆可口,不仅含有丰富营养,经过简单烹煮还能成为美味的下酒菜,而青瓜口感同样清爽脆嫩,含有的各种人体皮肤所需的维生素,对于皮肤抗氧化延缓衰老,非常有帮助,还能增强肠道功能,促进消化排毒,是减肥人士最喜欢的食材,所以把猪耳朵和青瓜一起搭配调理成凉拌菜最合适了,不仅口感清爽,添加的辣椒汁开胃促食欲,三伏天吃啥清爽开胃?一盘黄瓜拌猪耳,鲜香麻辣又爽脆,3步做好,下面鹿小厨教大家如何烹饪这道青瓜拌猪耳。

【青瓜拌猪耳朵】

菜谱材料:卤猪耳朵1~2个,青瓜一条,生抽,香醋,油辣子,食用盐,白砂糖

烹饪过程

首先卤制猪耳朵,把猪耳朵表皮绒毛清除干净,丢进开水中焯煮片刻,捞起清洗干净,重新冷水入锅,添加八角、桂皮、香叶、花椒,生姜片,葱结,生抽,老抽,黄酒,盐,白砂糖,大火烧开后调小火焖煮30分钟,焖至筷子能够轻易戳穿,即可关火捞起,稍微放凉后切成丝状备用。

tips:觉得自制卤猪耳朵麻烦的,可以选择卤肉店买现成的,但自己卤的健康放心。

把青瓜洗干净,两头尖尖切掉,用刀背把青瓜拍碎拍扁,这样的口感才脆爽更入味,改为斜刀切法把青瓜斜切成片,或者切成丝状、菱形状,放进盆内,加点盐腌制10分钟,然后把腌制释出的水分倒掉,放置一边备用,另外准备蒜蓉和香菜,少许小米椒切成碎丁。

tips:青瓜加盐腌制可以使后期添加调料时更加入味,也可省略。

把切好的卤猪耳朵丝和青瓜一同放进盆内,香菜和蒜蓉放在最表面,添加一勺香醋,一勺生抽,一勺油辣子,白糖,食用盐,用长筷子把盆内食材搅拌均匀,最后在表面撒上几丁可爱的白芝麻,即可上桌品尝这份能够让在三伏天燥热食欲不振的你,起到清爽开胃,鲜香麻辣又爽脆,3步做好越吃越过瘾!

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