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猪身上有“1宝”,每头猪就1斤,平时买不到,很多人可能没吃过

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猪肉大家应该都吃过,自古以来猪肉就是我们餐桌上最为常见的一种肉食,而猪也被视为家中常见的一种家畜,逢年过节家里都会宰上一头,但是虽然我们吃猪肉很多,猪身上的各个部位可能都吃过,但是有些部位可能见都没怎么见过今天小编说的就是猪身上有“1宝”,每头猪就1斤,平时买不到,很多人可能没吃过。

这个部位并不是猪蹄也不是五花肉,而是猪身上的“护心肉”,说起护心肉可能大家觉得有点陌生,这其实就是位于位于猪身上胸腔和腹腔之间的一块肉。本身是用来隔绝身体其他器官,保障呼吸顺畅的,因此这块肉非常有韧性,吃起来也是Q弹有嚼劲,口感十分爽滑,不过每头猪身上可能就只有1斤,并不是很多,平时在市面上很少见到。

护心肉的肉质没有一般肉那么散,口感还会偏劲道一些,而它也是相当有营养的一块肉,因为本身就算是半个结缔组织,里面的胶原蛋白也是非常丰富,对于改善女性皮肤肤质,恢复皮肤弹性有着非常好的帮助,尤其是女性上了年纪以后,皮肤就像是干瘪花朵,皱皱干干的,护心肉无疑就是非常还的一种养生食品了。

而护心肉的做法也是非常多,最常见的就是水煮,做法和煮猪蹄差不多,水煮护心肉的优势在于,它的肉质经过水煮以后,虽然还保持原有的Q弹,但是肉质的外层会比较酥软,加点油豆腐一起煮,汤汁又香又营养,而且油豆腐还非常能吸汤,一口咬下去,还能尝到满满的汤汁味道。

而除了水煮护心肉以外,红烧护心肉也是相当美味,和传统的红烧肉相比,既没有红烧肉那种油腻的口感,还保留了肉质的Q弹,吃起来比牛筋要劲道,却没有牛筋那么难嚼,夏天做主菜非常下饭,无论是家里老人,还是小孩也都会喜欢吃,可以说是营养又健康了。

但是如今市面上的护心肉确实还比较少,所以有时候即便自己想吃也很难吃到,这也是因为本身这种肉一头猪身上产量就不多,可能在农村里大家会吃的比较多,城市里就比较少了,如果自己想吃,也可以试试去别的渠道找找,不过还是要正规安全的猪肉才行,那么大家平时吃过护心肉吗?你们觉得味道怎么样呢?

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