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它不是瘦肉也不是肥肉,却是猪身上最好吃的,常因名字不好被嫌弃

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作为一名肉食爱好者,是绝对不会错过每一种好吃的肉类,这里并不单单指猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉的品种,更包括这些品种身上的各个部位,抛去内脏不说,我们其实都知道,长在同一个动物身上的不同部位,口感和味道那都是不一样的,有些甚至会相差很多,但都可以根据那些部位不同的特点,做成各种风味的美食。

就拿猪肉来说,他算是最受人们欢迎的一种肉了吧,因为肥肉很多,所以味道也会比其它的肉类要更香一些,但是,在选择猪肉的时候,有人怕腻不喜欢吃肥肉,有人嫌瘦肉太多不香了,想找到平衡确实是有些难度,不过,猪身上有一个部位就不同,它的质地非常特殊,不是肥肉更不是瘦肉,而且没有骨头,吃起来筋筋软软,比猪蹄还要好吃过瘾,然而,这个部位似乎并不太受人欢迎,如果提到它的名字,你可能就开始嫌弃了,要是一旦看到它的样子,有人甚至还要绕着走。

其实猪身上的这个部位,我们经常能见到,尤其是卖卤肉的地方,卤肉大多卤制的都是猪头上的肉,而我们所说的这部分肉,就是猪头上的一个小部分——猪鼻子,猪鼻子外边是一层不薄不厚的猪皮,富含胶原蛋白,里边筋筋软软的,还有一些透明,它不是肥肉更不是瘦肉,但是非常好吃,有些摊主就连同猪头肉一起售卖,有些便会将它们割下单独卖,喜欢吃的人会特别喜欢,每次见了都要买几个回去,而不喜欢吃或者没吃过的朋友,往往看了就会绕着走。

猪鼻子是猪呼吸的器官,猪除了用它呼吸以外,还会拿它拱地、拱泥,所以,它还有一个名字叫“猪拱嘴”,这确实是一个让人感觉很脏的地方,遭到嫌弃也很自然,不过,经过清洗以后,再加上烹饪卤制,大可不必担心它的卫生问题,其实,世界上最有名的食材“象拔”不是也是如此吗?那么由于大象属于保护动物,吃象拔也是违法的,那倒还不如抛去心理障碍,来尝一尝这插上根葱就能变大象的“猪拔”吧!虽然它没有“象拔”那么上的去排面,但是味道也真心不错哦!

对于这个好吃但不好看的“猪鼻子”,你是否也想尝一尝呢?

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