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猪身上细菌多的地方,肉摊老板都是卖给饭店的,需要注意了

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猪身上细菌多的地方,肉摊老板都是卖给饭店的,需要注意了。都说“猪的浑身都是宝”这话是没有说错,猪肉是我们日常生活当中经常吃到的肉类,价格便宜,味道也不错。它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。可以给我们身体补充很多的营养。但是,猪身上有个部位千万别吃,那就是猪脖子肉,它是猪淋巴所在的地方,含有大量的细菌病毒,就算做熟了,也是很不安全,在买肉的时候一定要注意,看到颗粒状很大的就不要买了,还有一个部位就是大肠,大肠虽然很脏,但是如果清洗干净,加工好的话还是可以吃的。小伙伴们一定要记住分享给家人!

豆豉蒸肥肠

By 木木木木de健康生活

配料:

半熟大肠 300克、豆豉 一大勺、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、小米椒 1个、淀粉 一大勺

烹饪步骤:

1.买来的大肠用小苏打粉和白醋反复搓洗三四遍,把表面的油脂洗干净,里面的肥油也摘掉一部分。这样处理之后大肠的异味会减轻很多。然后用清水冲洗干净。

2.洗干净的大肠控干水分,切成三厘米左右的三角形。蒸制之后大肠会缩小,所以不宜切得太小。然后把葱蒜切碎、小米辣切圈备用。

3.切好的大肠放入一个大碗中,依次加入豆豉、生抽、老抽、耗油、葱蒜碎、植物油,混合均匀,腌制半小时以上。也可以提前一夜处理,冰箱冷藏过夜,味道会更好。

4.腌好的大肠加入一勺玉米淀粉,混合均匀,然后码放到盘子里备用

5.烧开一大锅水,水沸腾后放入处理好的大肠,大火蒸制10分钟

6.蒸好的大肠表面撒上葱碎和小米辣,另起锅烧开适量植物油,浇到大肠表面即可

烹饪小贴士:

1、掌握好购买的时间,一般来说,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。 2、要挑选合适地点,一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。 3、要用手摸摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

你还知道哪些猪身上不能吃的部位?

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